Xcode4帮助文档有比较详细介绍，但是居然是错的，这里说明一下。
1、设置“Build Settings”，下图是官方文档截图，留意那个红框，居然说反了。

 
"Skip install"一定要选NO，否则在下面的打包步骤后，Organizer看不到你的程序，就为这折腾我好些时间，国外论坛一堆问题，说我按照官方文档做了，怎么Organizer看不到程序。

 1.1 选择ad hoc证书.在“Code Signing”栏，选择你在文章（“iOS程序发布测试3-生成ad hoc证书”）生成的发布证书（ad hoc），如下图，

 
这里要选择“iPhone Distribution”，而不是“iPhone Development”，否则会在下面打包（Archive）步骤报证书错误。


2、编辑“Scheme”，选择菜单：Product -> Edit Scheme，如下图，

 
红色框部分要选对，注意要分别选iOS Device和Release。


3、打包（Archive），选择菜单：Product->Archive，在organizer窗口可以看到你的程序，

 
然后点击“share”按钮，进行发布（share）


4、Share

 

选第一个“iOS App Store Package”，生成.ipa文件，你的Tester使用itunes即可安装。
如果选择了最后一个，“Archive”，需要对方安装xcode。

随风缘备注：xcode4.3.2后的版本，需要打ad-hoc包的时候，没有了 share 那个button了，需要选择distribute->export as xcode archive.

补充小结：

1. xcode4.3.2后的版本，需要打ad-hoc包的时候，没有了更早的 share 那个button了，需要选择distribute

2.如果你的工程中，加入了另外的xcode工程文件，则把引入的工程文件的build settings中的 skip install设置为yes，但是当前的主工程，要设为NO，

后续的过程就简单了， 选择save for Enterprise or Ad-Hoc Deployment